비타민C 필수영양소 중 하나
필수영양소 중 하나인 비타민C는 자주 듣고, 쉽게 생각하는 영양소 중 하나입니다. 사자나 호랑이 같은 육식동물을 포함하여 모든 포유류는 몸에서 비타민C를 합성하여 만들어냅니다. 그러나 인간만은 신체에서 합성되지 않아 섭취를 통해서 공급해 주어야합니다. 비타민 C는 수용성 비타민으로 레몬주스, 파슬리, 각종 과일, 양배추, 채소의 꽃, 피망, 딸기, 무, 이파리, 신선한 채소류에 많이 함유되어 있으며, 우유와 육류, 계란에는 거의 없습니다. 비타민 C가 결핍되면 괴혈병을 일으킵니다. 18세기 영국 해군의 최대 고민은 선원들에게 유행하는 정체불명의 괴질이었는데, 잇몸에서 피가 나고 관절이 아프다가 숨지곤 했습니다. 이는 수 년 이상 육류와 곡류만 먹고 채소나 과일을 먹지 않아 발생한 비타민 C 결핍증(괴혈병..
2018. 7. 30.